縣直各學校、各鄉鎮中心校：

現將《鹿寨縣教育系統“制止餐飲浪費培養節約習慣”行動實施方案》印發給你們，請認真貫徹執行。

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?????????????????????????????鹿寨縣教育局

????????????????????????????2021年1月5日

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政府信息公開選項：主動公開 ????????????????????????????????????????????????????????

??鹿寨縣教育局辦公室 ??????????????????????2021年1月5日印發 ?

鹿寨縣教育系統“制止餐飲浪費培養節約習慣”行動實施方案

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根據《柳州市教育系統“制止餐飲浪費培養節約習慣”行動方案》，為貫徹落實好中央、自治區、柳州市關于厲行節約、反對浪費的重要精神，弘揚中華民族勤儉節約傳統美德，堅決制止學校餐飲浪費行為，切實培養青少年勤儉節約習慣，引領帶動社會文明新風尚，特制定本實施方案。

一、工作目標

堅持以習近平生態文明思想為指引，落實立德樹人根本任務，讓勤儉節約在教育系統蔚然成風，引導廣大師生牢固樹立勤儉節約意識，切實養成勤儉節約的良好習慣。建立健全學校餐飲節約管理長效機制，從根本上解決學校餐飲浪費問題。進一步加大教育宣傳力度，弘揚社會主義核心價值觀和中華優秀傳統美德，促進學生德智體美勞全面發展。

二、具體行動

（一）廣泛開展教育宣傳

根據教育教學規律和不同年齡段學生特點，把勤儉節約內容有機融入中等職業學校思想政治課程教學、中小學德育課程教學、幼兒園習慣養成等教育環節之中，在中小學語文、歷史、生物、化學等課程中深入發掘教育資源，鼓勵探索開發地方和校本相關課程。充分利用校園廣播、標語、掛圖、公告欄和網絡等媒介，多種形式宣傳制止餐飲浪費，讓節約教育在學校隨處可見，營造濃厚氛圍。以開學為契機，把勤儉節約教育內容融入到開學典禮、“開學第一課”、新生軍訓、校規校紀教育等活動中，引導學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀。加強先進典型的正面宣傳，發揮榜樣示范作用，對浪費行為開展反面警示教育，加大對浪費行為的糾正力度。

（二）大力培育校園文化

1.建立健全食堂節約用餐制度。各學校要建立健全師生食堂節約用餐制度，建立泔水量等食品浪費信息定期發布機制，細化節約條款，督促師生主動節約，反對浪費，全面持續開展食堂“光盤行動”，建立食堂“光盤”制度和巡視制度，采取多種方式激勵師生吃完所購食物、不留剩飯剩菜的光盤行為，堅決抵制餐飲浪費的不良風氣，推動光盤常態化。

2.開展各類校園活動。積極參與“厲行節約反對浪費從我做起”百萬師生簽名系列活動；精心設計活動形式及載體，圍繞勤儉節約開展主題班會、主題黨團日、藝術節、讀書讀報、征文演講等日常性活動；利用世界糧食日、全國愛糧節糧宣傳周等契機開展專題教育，加強糧食安全宣傳。把勤儉節約作為文明校園創建的重要內容，組織編排展演一批以勤儉節約為主題的校園文化作品，涵育師生品行、引領社會風尚。

3.加大社會實踐體驗。開展與學齡段相適應形式多樣的勤儉節約體驗活動，組織學生走出課堂，走向田間地頭和青少年社會實踐基地等場所，廣泛開展實踐體驗活動并形成制度，縣直學校中小學校要在每個學段至少安排一次農業生產勞動，農村中小學校要因地制宜開展種植養殖體驗。通過社會實踐、勞動體驗，讓學生切身感受食物的來之不易，真正形成尊重勞動和愛惜食物的思想意識。

（三）提升食堂管理水平

1．加強運行管理。完善從食品原材料采購、庫房儲存、物流配送、生產加工到成品銷售的全鏈條節約管理，實現食材配比有效動態調整。建立定期培訓制度，不斷提升餐飲從業人員技能水平，改進烹飪工藝，切實提高餐飲質量，減少因飯菜質量而導致的食物浪費。推行一料多菜、一菜多味，提高食品原料利用率, 嚴格成本核算及成本管理，最大限度減少損失和浪費。鼓勵有條 件的學校探索設立中央廚房、中央庫房，實行集約化、專業化的高效管理。

2．優化供餐服務。堅持學生食堂為學生健康成長服務的方向，建立科學、綠色的供餐服務體系。營養搭配菜品，注重膳食平衡和飯菜質量，嚴格食品衛生安全。根據男女生和不同人群餐飲消費特點，實行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓勵有條件的學校實行按量收費制度，方便師生按需購餐。改進菜品口味，通過菜品創新、傳統節日食品和風味小吃進校園，建立符合師生多樣化口味的餐飲保障體系。

3．強化營養改善計劃供餐管理。督促試點學校加強食堂精細化管理，根據當地飲食習慣和學生年齡特點，合理制定一周食譜，科學營養配餐，努力讓學生既“吃得飽”又“吃得好”。加強對營養改善計劃供餐企業的監督管理，根據不同年齡學生特點，合理設計送餐品種和單份餐量，最大限度減少損失浪費。

4．強化現場管理。在食堂明顯位置張貼宣傳標語或宣傳畫、擺放提示牌，提醒師生適量點餐，制止浪費。安排專人加大食堂就餐巡視力度，建立以教師和學生為主體的文明就餐監督員志愿者隊伍，加強自我管理和自我監督；中小學、幼兒園落實集中用餐陪餐制度。在食物收殘環節對浪費行為進行直接監督和提醒，對有嚴重浪費行為的人員加強教育管理。積極創新管理思路，建立激勵機制、問題反映機制，結合實際開展光盤換水果、浪費隨手拍等活動。

（四）創新使用科技手段

積極探索運用新技術、新工藝、新裝備制止學校餐飲浪費，將信息技術、物聯網、人工智能和現代食堂管理相結合，打造節約型智慧食堂。加強食材供應鏈信息化管理，建立采購和庫存電子臺賬制度、食材溯源線上跟蹤制度，有計劃地采購食材，減少食材變質損耗浪費。開發就餐管理服務平臺，根據訂餐數據進行備餐，實現精準供餐，提供個性化服務，利用大數據手段分析峰谷人數和用餐習慣，加強服務互動，掌握師生菜品滿意度，及時調整菜品，減少食物消費浪費。采取技防措施，推進食堂明廚亮灶工程建設，通過視頻監控等形式，實現食堂全流程、無死角監控，對學校食堂泔水產生情況進行動態監測，及時發現并制止存在的餐飲浪費行為。

（五）建立健全制度體系

全面排摸掌握學校餐飲浪費情況，深入分析產生原因，抓住關鍵環節，制定具體管理制度和辦法，構建學校餐飲節約立體式、全方位制度體系。堅持厲行勤儉節約辦教育，把節約資源的綠色理念貫穿到學校教育、管理各項工作中。學校要編制餐飲節約年度工作計劃，建立餐飲節約行為考評制度，將厲行節約反對浪費表現納入師德師風、學生綜合素質和食堂評價體系，作為師生評獎評優和食堂考核的重要參考，我局將對工作出色、成效顯著的學校和個人予以表揚和宣傳，對工作不力的予以通報、批評，對存在嚴重浪費現象的嚴肅處理。在食堂價格平抑基金、標準化食堂建設、專項物價補貼等政策性措施評價標準中納入制止餐飲浪費的指標。通過建立落實獎懲制度、考核制度和責任追究制度等，推動學校餐飲節約工作長期持續有效開展。

三、保障措施

（一）加強組織領導

????各學校要高度重視制止餐飲浪費工作，建立領導有力、職責清晰、任務具體、精干高效的組織體系，成立領導小組，形成學校校長負總責，分管領導具體負責，職能部門負責人為成員、有關專職人員為骨干的工作力量。學校還應建立后勤、宣傳、學工、教務、群團等多部門共同參與的協同聯動工作機制。黨員領導干部、教師要以身作則、率先垂范，踐行勤儉節約。

（二）凝聚行動合力

學校要履行主體責任，食堂履行管理直接責任。發揮各級教育后勤協會的專業優勢，制定行業標準，加強規范指導和先進推廣。動員共青團、少年先鋒隊等組織力量，引導青少年發揮主力軍和生力軍作用。加強家校合作，強化家庭教育，引導家長與學校共同糾正學生不良飲食習慣，減少食物浪費行為。積極與當地婦聯、共青團和消費者協會等組織加強溝通聯系，合力推動制止餐飲浪費。

（三）強化工作監督

將教育系統厲行節約、反對浪費情況納入政府履職評價和義務教育均衡發展督導驗收，將中小學校、幼兒園開展勤儉節約宣傳教育、建立長效機制情況作為責任督學掛牌督導的重要內容，我局將加強對學校開展制止餐飲浪費工作的指導和監督。發揮相關行業協會特點，積極開展行業監督。

（四）做好評估總結

鼓勵各學校創新工作理念和工作思路，積極探索符合當地實際的方法、措施，不斷完善體制機制，宣傳推廣一批示范典型?？偨Y行動中的成熟經驗做法，固化提升為制度規定、標準規范，促進形成制止餐飲浪費、培養節約習慣的長效機制。縣直各學校、各鄉（鎮）中心校按年度對行動開展情況和實施效果進行總結。并于每年 11 月 20日前以電子郵件的形式報送縣教育局營養辦。

聯系人：羅軍，電話：6833175，郵箱：lzxjyjyyb@163.com。

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附件：鹿寨縣教育系統“制止餐飲浪費培養節約習慣”

行動領導小組成員名單

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附件：

鹿寨縣教育系統“制止餐飲浪費培養節約

習慣”行動領導小組成員名單

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為切實加強對鹿寨縣教育系統“制止餐飲浪費培養節約習慣”行動工作的指導，確保高質量地完成工作任務，經研究決定成立鹿寨縣教育系統“制止餐飲浪費培養節約習慣”行動領導小組，領導小組成員如下：

組?長： 賴金華??縣教育局局長

副組長：龍裕勝??縣教育局副局長

宋慶剛??縣教育局副局長

江柳春??縣教育局副局長

成?員： 羅 ?軍 ?縣教育局營養辦主任

鄧守良??縣教育局安穩辦主任

韋 ?軍??縣教育局基礎教育股股長

韋在勛??縣教育局學前辦主任

虞信忠??縣教育局督導室主任

吉菁梅??縣教育局思政股股長

戴志光??縣教育局財務股股長

蔣鴻輔??縣學生資助管理中心主任

戴日強??縣教育局儀電站站長